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ふろむあーす & カフェオハナ 地球日記

フェアトレード&エコロジー&オーガニック+ミュージック・ショップ、地球雑貨 ふろむ・あーすと、
オーガニック & コミュニティ・カフェ + ナチュラル・キッチン&バー、ふろむあーすカフェ・オハナの
ブログ(日記・お知らせ等)です。
(カフェオハナ:東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6-1F)
ほぼ毎日の更新です。よろしくお願いします。
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ふろむあーす、カフェオハナ、それぞれの情報は、それぞれのHPをご参照お願いいたします。
http://www.cafe-ohana.com/
それぞれTwitter、Facebookもやっていますので、
そちらも どうぞよろしくお願いします。
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夏の野草料理教室 7/22@カフェオハナ 〜 近隣の野草観察タイムあり 〜

夏の野草料理教室 7/22@カフェオハナ
〜近隣の野草観察タイムあり〜
 
講師;吉度ちはる(元・吉度日央里)
 
【メニュー】 
夏の葉っぱ天丼(桑の葉、カラムシ、オオバコ)
シロザとわかめのおろしあえ
イノコヅチと切り干し大根の梅酢あえ
ミョウガの茎みそ
ツユクサと油あげ、わかめのみそ汁
土鍋炊き三分づき米ごはん
笹の葉茶

 

*採取状況により、変更の可能性があります。
*当日調理する野草は千葉県茂原市といすみ市周辺で採取しますが、

 サンプルを「いわき放射能市民測定室たらちね」で測定し、

 不検出(検出限界1〜1.5ベクレル/kg)であることを確認しています。
 


【日時】 7月22日(土)14〜18時  

 

【場所】 ふろむあーす & カフェオハナ
     住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6-1F
      (駅徒歩2分, 246通り沿い1F)
   http://www.cafe-ohana.com/
   https://www.facebook.com/fromEarthCafe.OHANA

 

【参加費】 3800円+要ドリンクオーダー
 (お子さんの食事:大人と同量1000円、大人の半量500円)
 *お子様連れのお客様にお願い/保育はありませんがお子様連れ大歓迎です。
  音の出ないお気に入りのおもちゃをお持ちになるなど、

  お子様の様子を気にかけてくださるようお願いします。
 
【申込み】 よ・も・ぎ書店の申し込みフォーム(下記)からお願いします。
「7月22日オハナ野草夏」と明記してください。 
 https://ssl.form-mailer.jp/fms/cd256376427293
  ↑
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 iCloudでないアドレスをお書きください。
 


デトックス効果の高い野草ですが、春に食べるイメージが強いですね。

でも、夏にもおいしくて、食物繊維たっぷり、薬効満載の野草がたくさんあります。

 

ただし、夏の日差しを浴びてアクが強くなっているので、

春の野草とはアク抜きの方法を変えなければなりません。

正しいアク抜きの仕方を学んで、安全に野草料理を楽しみ、

踏まれても負けない野草のようにたくましい体と心を手に入れてください。
実習・試食後、夕方になったらお店を出て、

実際に生えている野草を観察し、食べられる野草をみつける時間も設けます。

 

 

講師;吉度ちはる(元・吉度日央里)

オーガニックライフスタイル・ジャーナリスト。
マクロビオティックインストラクター。
尾形妃樺怜氏に師事し、その後大森一慧氏、故大森英桜氏

山村慎一郎氏、岡部賢二氏、田中愛子氏らに学ぶ。
野草料理については、若杉友子氏と若杉典加氏の講座や野草フィールドにて学ぶ。 

『若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理』(若杉友子・若杉典加著)、

『若杉友子の毒消し料理』(若杉友子著)、

美人のレシピ』(山村慎一郎著・中島デコ 料 理 )、『発酵道 』( 寺田啓佐著 )、

『一慧の穀菜食BOOK・手当て法 』(大森一慧著)、

『半農半 X の 種を播く』(塩見直紀と種まき大作戦編著) など、

多くのオーガニック系書籍の編集を手がける。

自身の著書に『カラダにやさしい自然の手当て法』(パルコ出版)、
『種まき大作戦~土と命に触れる生き方』、
『かんたん!部屋で野菜をつくる』(ともにサンマーク出版)がある。

陰陽五行を基盤としたマクロビオティック料理と手当て法講座、

トークイベントなどを、国内外で行っている。

 

 

JUGEMテーマ:マクロビオティック

JUGEMテーマ:料理教室

 

| fromearth1 | 自然療法 | 15:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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